深耕食品安全规范 筑牢校园饮食防线

——我校开展食品安全专项专题培训

为建设食安校园，压实校园食品安全主体责任，规范食堂运营管理，提升从业人员食品安全素养与风险防控能力，切实保障师生饮食安全，10月11日下午，我校特邀咸阳市市场监管综合执法支队渭城大队大队长王小平、副大队长雷永斌入校开展食品安全专项培训。学校主管食品安全副校长宁海军、食品安全总监任宝石、后勤保障与安全保卫处饮食服务中心副主任赵卫东出席培训会。

培训紧扣陕西省学校食堂“十统一、六到位”管理标准及2026版餐饮服务食品安全操作规范，结合高校食堂管理工作实际开展系统化授课。雷永斌围绕食堂卫生管控、食材采购储存、食品加工制作、餐用具消毒保洁、从业人员健康管理、台账资料规范归档等核心工作，逐条解读标准细则、细化操作流程、明确管理规范，为我校食堂标准化、规范化运营提供了精准专业的指导。

王小平结合本学期对我校食堂日常监督检查情况，聚焦校园餐饮管理薄弱环节和高频风险点位，以案释规、以案警示，深入剖析日常操作中的常见问题与短板漏洞，细致讲解问题整改标准及风险防范要点，有效帮助参训人员纠正操作误区、规范作业流程、筑牢安全防线。

本次培训内容务实、重点突出、指导性强，有效补齐了我校食堂食品安全管理与实操短板，进一步强化了工作人员的责任意识、规范意识和底线思维，全面提升了校园食品安全管控水平。

下一步，我校将以此次培训为契机，全面对标食品安全新标准、新规范，常态化开展食堂自查自纠与隐患整改，细化全流程管控举措，健全长效监管机制，从严落实食品安全各项管理制度，全力守护全校师生“舌尖上的安全”，打造安全、卫生、优质、放心的校园餐饮环境。

后勤保障与安全保卫处饮食服务中心全体管理人员及食堂从业人员代表参加培训。